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省會市民在選購月餅。 見習記者 郝東偉攝
中秋節將至，月餅成为了各大商超推薦給顧客的首要食物。記者在石家庄市走訪發現，不論手工建造的老式月餅，還是時尚NBA球賽,新穎的新式月餅，多数包裝從簡。
■ 簡裝上市，注意口胃
9月10日，記者來到北國超市優糊口北國店，大量的月餅被有序、夺目地展现在一進門就可以看到的貨架上。禮盒月餅以紙盒包裝占多数，價格大多在100元-300元。由於臨近中秋節，多數禮盒月餅都在打折出售。
“可選擇的月餅口胃比原來多了。”正在選購月餅的李师长教师邊看邊說，除傳統的五仁月餅、棗泥月餅、豆沙月餅，還增长了肉鬆蛋黃月餅、無蔗糖月餅、流心月餅等不少網紅款。
北國超市優糊口北國店業務科長白正光介紹，月餅品種在不斷推陳出新的同時，加倍講究品質、注意康健、物美價廉，本年汽機車借款,以100元-200元的中檔禮盒月餅賣得最佳。
比年來，不比拼包裝，以口胃取勝，料足價優又富有當地特点的便宜月餅漸趨走紅。
在省會藍翼路上的西三庄月餅店，5月起便開始接管月餅預訂。除在店內選購餡料外，顧客還可以自帶食材，到店定制月餅。呂密斯即是這家店的忠實顧客，“本身准備的质料，吃起來舒心。”
在省會開泰街的一家蛋糕店，老主顧劉玉玲在等未出鍋的月餅：“這裡的月餅皮薄餡大，價格實惠，每一年我都要訂上幾盒。”蛋糕店的潘齊勇介紹，店裡的月餅每塊售價3元，四塊月餅一摞，油紙一包，拿繩一系，顧客拎走即是。本年，他們還購置了一批牛皮紙做的包裝禮盒，外觀頗具古風，很受消費者青睞。
在省會清真寺街開了十余年的“年糕李”月餅店，近来也迎來銷售旺季。散裝月餅40元一千克，店裡便宜的紙盒免費贈送。“這裡的月餅口碑好，又有特点，走親訪友帶一點，更能體現情意。”顧客王曉雨說。
從酥皮、提漿兩種傳統皮面，到增长蛋糕皮﹔從五仁、棗泥等傳統餡料，到增长抹茶、巧克力等20多種新款餡料﹔從平凡尺寸，到定制多種尺寸，像“年糕李”這樣的手工便宜月餅也在不斷創新。
■ 從禮品回歸食用屬性
“現在和前幾年纷歧樣了，本身吃月餅或親戚間走動帶點月餅，更講究實惠、好吃。”潘齊勇說，現在人們買月餅主如果家庭消費，即便是親朋老友間送禮，抑或是企業團購用作員工福利，人們都再也不垂青外包裝，性價比高且口感好的月餅更能遭到消費者青睞。
需求真个變動直接帶動供給真个改變。“往年高價月餅禮盒中，不單有月餅，有的還附加了海參、鮑魚、茶葉、紅酒等，再加之華麗的包裝，推高了月餅的價格。”白正光說，比年來，月餅的高端路線走欠亨了，已由“高峻上”轉為“小而美”，现在市場銷售的月餅禮減肥零食, 盒中幾乎沒有了其它附加物，月餅也真正回歸了傳統。
從過度包裝、“天價月餅”，到成為平價糕點，褪去奢華外套的月餅從禮品回歸到食用屬性，月餅市場開始步入康健、成熟發展軌道。
“國人好体面、重包裝的消費觀念逐漸變得務實、理性，承載著中秋團圓意蘊的月餅，正在回歸為佳節團聚的傳統食物。”河北省商業聯合會常務副會長兼秘書長曹潤亭認為，商家再也不以包裝論優劣，而是在堅守與創新中，以多樣化的供給滿足消費者多元化的口胃。（見習記者馮陽、郝東偉） |
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發表於 2019-9-21 12:30:38
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